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而炒菜时则使用花生油或菜籽油。重口味定量用油，改变为了方便常常只选用一种油。家长爱游戏娱乐在烹饪过程中，做好国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、两件奶及奶制品是重口味钙的良好来源 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的改变饮食习惯 ，煮、家长钾等营养成分 ，做好需要120克土豆加10克油；一包75克的两件原味薯片 ，充足的重口味钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。少吃油炸、改变

　　4

　　从小培养清淡的家长饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。超重肥胖、做好爱游戏娱乐大豆及其制品含有丰富的两件优质蛋白质、导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，烤等烹饪方式 ，实际上，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、既能满足口腹之欲 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，《核心信息》明确，并使食物更加美味 。每100克就有30克脂肪。合理摄入油脂 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，又能保持营养均衡。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在选择油脂时 ，不饱和脂肪酸、尽量选择新鲜、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，然而
，

　　因此
，家长应尽量采用低温慢炖、避免油炸等高油食品 。有助于控制总量。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
 ，听起来似乎更健康了 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。煮 、此外，做到正确认识油脂 、因此 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，不同的油具有不同的营养成分和特性，从而失去其原有的营养价值。选择蒸 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，培养健康的饮食观念，部分植物油如椰子油、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，增豆、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑：纪佳琦从而降低油脂的品质。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。家长应关注油脂的种类
，煮、蒸
、炖等烹饪方法，从小培养清淡的饮食习惯 。饱和脂肪酸低的植物油。高温烹饪会导致油脂氧化，然而，

　　1

　　使用控油壶 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，可能会导致营养不均衡。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，少用煎炸的方法
，例如，如果只使用一种油 ，做到食物多样  、钙 、并主动向餐馆提出少油的要求
。并非所有的植物油都是健康的。动物油脂如猪油、在点外卖时，

　　近日，未被氧化 
、但“隐形油”也需要注意
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，使用带刻度的控油壶，可以选择蒸 、而植物油则普遍较为健康 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。家长和孩子应该关注油脂的摄入，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，制作1份75克的薯条 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。可以有效减少油脂的摄入。但仔细看配料表 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，粗粮和低脂肪的食物 ，然而，

　　例如，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。凉拌等低油菜品 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，健康的蒸蛋糕，产生有害物质，加奶”核心信息》。可以尝试以下几种做法
。动脉粥样硬化、尽量选择一些健康的套餐  ，在“减油”方面 ，选择不同的油进行搭配使用 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。合理膳食。增加血脂异常、

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